Culture du pain dans la gastronomie   Les attentes vis-à-vis du pain sont élevées dans la gastronomie. Le restaurateur offre, en travaillant de manière conjointe avec le boulanger, des produits de boulangeries croustillants à toute heure et aussi le week-end. L’artisan-boulanger soutient en cas de besoin le chef de cuisine avec ses connaissances. Par le biais de cette étroite collaboration, des souhaits d’assortiments adaptés à des semaines de spécialités sont créés et réalisés.     Le restaurateur fait une vraie confession de soutien aux entreprises artisanales de la région en dévoilant l’origine de ses produits de boulangerie sur sa carte de menu. Cette mention sur la carte de menu témoigne de l’origine artisanale et régionale des produits de boulangeries et garantit une image incomparable.