Description, ingrédients:
Pour la fabrication de ces Schafböcke, il faut, mis à part le miel, également du sucre, de la farine, de l’eau et du sel levant. Un moule donne à la pâte sa forme typique et représente un agneau se reposant sur une pelouse (agneau de Dieu).

Origine de l’idée:
Un Schafbock à Einsiedeln est un gâteau de pèlerinage très ancien et traditionnel, dont l’origine remonte à l’année 1631.

Ce gâteau traditionnel n’est fabriqué plus que dans deux fournils d’Einsiedeln, comme par ex. à la boulangerie Goldapfel à Einsiedeln, où les Schafböcke sont produits depuis 7 générations déjà. Ils sont vendus au « Klosterplatz » (place du couvent) et le long de la « Hauptstrasse » (rue principale).

Possibilités d’utilisation:
Le gâteau traditionnel Schafbock est avant tout acheté comme présent pour ceux qui sont restés à la maison et est une pâtisserie sucrée qui accompagne à merveille le café ou le thé.