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Panzanella (Brotsalat)
  10 Portionen
 
Salat:
350 g
  Parisettes
150 g
   zimmerwarme Knoblauch-oder Kräuterbutter
700 g
   Salatgurken
800 g
   Tomaten
125 g
   schwarze entsteinte Oliven
1
   Kopfsalat
   
Sauce:
1 dl
  Rotweinessig
2 dl
   Olivenöl
    Salz, Pfeffer
   
 

- Brot in 5 mm dünne Scheiben schneiden, mit der Butter bestreichen und
  in mundgerechte Stücke schneiden.

- Im 220 Grad heissen Ofen 10 Minuten goldbraun rösten.
- Gurken in Scheiben, dann in Stifte schneiden, Tomaten scheibeln.
- Mit dem Brot und den Oliven mischen und auf Salatblättern anrichten.
- Saucenzutaten verrühren, über den Salat träufeln.
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