Unter dem Sammelbegriff «Rundbrot», wird dieses grossleibige Brot landesweit geschätzt und nicht nur in der Region Bern rege verkauft. Typisch für das Berner Brot aus mittelfestem Ruch- oder Halbweissbrotteig ist der acht(8)-ähnliche Boden und der prächtige Ausriss.

Berner Haselnuss-Lebkuchen

Der Berner Haselnuss-Lebkuchen hat mit einem klassischen Lebkuchen grundsätzlich gar nicht viel gemeinsam. Er besteht aus Zutaten wie gemahlenen Nüssen (Haselnüsse und Mandeln), Zucker, Honig, Eiweiss, Orangeat, Zitronat sowie Zimt – kommt also ohne Mehl und Wasser aus. Die Teigmasse ist marzipanähnlich und kommt einem Zimtstern viel näher. Berner Haselnuss-Lebkuchen sind in der Stadt Bern während des ganzen Jahres erhältlich und besonders als Mitbringsel sehr beliebt. Während der Weihnachtszeit wird das traditionelle Festtagsgebäck im ganzen Kanton Bern hergestellt.