Original wird das Walliser Brot als reines Roggenbrot hergestellt und mit Sauerteig gelockert. Es hält sich daher über mehrere Tage frisch, mit Hefe dagegen etwas weniger lang.

Dieses rustikale, geschmacklich sehr kräftige Brot eignet sich, in sehr dünne Scheiben geschnitten, hervorragend zu Käse-, Trockenfleisch- und Wurst-Spezialitäten.

Das Walliser Roggenbrot ist ein in der ganzen Schweiz beliebtes Spezialbrot, gilt jedoch im Wallis als Alltagsbrot.