Brotkultur in der Gastronomie   Die Erwartungen vom Brot in der Gastronomie sind hoch. Der Gastronom bietet in Zusammenarbeit mit dem Bäcker rund um die Uhr und auch am Wochenende knusprige Backwaren an. Der regionale Bäcker unterstützt bei Bedarf den Küchenchef mit seinem Wissen. Durch diese Nähe der Zusammenarbeit werden Sortimentwünsche passend zu Spezialitätenwochen kreiert und umgesetzt.     Das klare Bekenntnis für die Unterstützung des handwerklichen Gewerbes in der Region zeigt der Gastronom in dem er die Herkunft seiner Backwaren auf der Speisekarte deklariert. Dieser Hinweis in der Speisekarte zeigt die handwerklich-regionale Herkunft seiner Backwaren und bürgt für ein Top-Image.