Le pain glaronnais a une forme ovale allongée et une grosse déchirure, qui augmente ainsi la part de croûte. C’est pourquoi il est très apprécié de la population de Glaris. La diffusion du pain croustillant, fabriqué avec de la pâte mi-dure à pain bis ou à pain mi-blanc, se limite principalement au canton de Glaris.