Ce pain formé de deux parties rondes accolées est souvent aussi appelé pain du soldat. Cette désignation fait référence à une ancienne forme de pain militaire originaire de l’Allemagne voisine.

En Suisse également, il y a des années, alors que le pain moulé était encore inconnu à l’armée, on cuisait pour les soldats des pains ayant la forme de ceux de Schaffhouse ou de Berne.

Le pain schaffhousois est fabriqué avec de la pâte à pain bis ou à pain mi-blanc.