A l’origine, le pain valaisan est fabriqué comme un véritable pain de seigle et est assoupli avec du levain-chef. C’est pour cela qu’il se maintient frais durant plusieurs jours, par contre fabriqué avec de la levure il reste frais un peu moins longtemps.

Coupé en tranches très fines, ce pain rustique et savoureux convient extrêmement bien pour accompagner des spécialités au fromage, de la viande séchée et de la charcuterie.

Le pain de seigle valaisan est un pain spécial apprécié dans toute la Suisse, mais en Valais, il fait office de pain quotidien.